Gastronomická cesta kolem Světa

Belgická kuchyně sice není tak známá jako její sousední kuchyně francouzská, ale rozhodně stojí za zastávku na naší “Gastronomické cestě kolem Světa”. Belgie je zemí mušlí, skvělé čokolády a piva. Belgické pivo má ve své zemi velkou tradici, existují stovky druhů, kdy každé má zcela jiný způsob servírování, jinou sklenici. Rozmanitost chutí a barev je [...]

Jeden z nejchudších států světa, jehož jméno v překladu znamená “Země Bengálců”, leží u ústí řek Gangy a Brahmaputry do Bengálského zálivu. V Bangladéši najdete podobnou kuchyni, jako v severní Indii, snad jen vliv muslimské kultury je zde o něco zřetelnější. Projevuje se především tím, že se v Bangladéši jí více masa (např. masové koule [...]

Ázerbájdžánská kuchyně je ovlivněna tureckou a částečně i ruskou a arabskou kuchyní. Ázerbájdžán je odedávna proslulý svou národní kuchyní. Hojnost ovoce, zeleniny, aromatických bylin a koření inspirovala ázerbájdžánské mistry kuchaře, kteří vytvořili velké množství nejrůznějších národních jídel. Ne náhodou je Ázerbájdžán krajem lidí, dožívajících se vysokého stáří. Vědci vysvětlují tento jev v prvé řadě příznivým [...]

Arménská kuchyně znamená spoustu koření. Hodně záleží také na tom, jak se jídlo vaří. Základem jsou především jedinečné bylinky, které se v Čechách ani neseženou. Koření jako samit, hamem, tarchun, regan a další exotické názvy neodmyslitelně patří k pokrmům, jimiž proslula arménská kuchyně. Traduje se, že patří k nejstarším na světě. Jen koření má prý [...]

  Argentinská kuchyně není nijak sofistikovaná nebo propracovaná. Jedním z hlavních rysů je její podobnost s většinou zemí Jižní Ameriky – není tedy nijak specializovaná. Říci, že něco je příliš kořeněné, tady znamená to samé, jako nepoživatelné. Nesporná je kvalita masa, možná není vždy stejně měkké, ale vždy je vynikající. Pravidlem je, příliš maso nedochucovat, [...]

V alžírské kuchyni se mísí chutě středního východu a Středozemního moře. Alžírská kuchyně se region od regionu mírně liší. Projevuje se zde silný berberský a osmanský vliv. Nejznámějšími oblastmi jsou Alžír, Oran, Constantine, Kabylie a Sahara. Snídaně, které jsou ovlivněny dobou francouzské kolonizace, jsou obecně lehké. Podává se čaj nebo turecká káva a pečivo. V [...]

Afghánistán je vnitrozemský stát, sdílící své hranice na severu s  Turkmenistánem, Uzbekistánem a Tádžikistánem, na severovýchodě s  Čínou,  Pákistánem na jihovýchodě a Íránem na západě. Úředními jazyky jsou paštunština a perština Dari.  Mimo hlavní město Kábul se  Afghánistán vyznačuje stále přísnou kmenovou hierarchií společnosti. Náboženství a tradiční zvyky mají velký vliv na celou rodinu, je [...]